Die Tibetische Lebensmittel-Pyramide

Die Pyramide auf Englisch als PDF:
Pyramide-A3-english.pdf

Die 8-seitige Broschüre erklärt die Pyramide in allen EinzelheitenText – brochure for the Tibetan Food Pyramid-Engliscvh-final

Hintergrund

Während der letzten Ernährungsschulungen 2019 war es immer deutlicher geworden, dass weder die Schweizer Lebensmittel-Pyramide noch die Indische Pyramide zur Ernährung in den Tibetischen Kinderdörfern (TCVs) passte:

• Schweizer Pyramide
  In der Schweiz werden 5 Mal täglich Milch- und Milchprodukte empfohlen. Das ist für die Situation in den TCVs nicht nur völlig unrealistisch, sondern auch insgesamt nicht notwendig (auch nicht in der Schweiz). Wir können froh sein, wenn wir eines Tages das Ziel, 1 Glas Milch mit 200 ml pro Tag anbieten zu können, erreichen.Ein weiterer problematischer Punkt war es, dass die erste Lebensmittel-Ebene (nach der Flüssigkeitsebene) die grüne „Früchte und Gemüse-Ebene“ ist und erst dann die braune Ebene mit den „Sättigungs-Beilagen“ (Getreide, Kartoffeln, Brot und Reis) kommt. Auch das entspricht in der tibetischen Ernährung nicht der Realität, aber auch insgesamt in der Ernährung der Welt entspricht es nicht der Realität.
• Indische Pyramide
  Hier gibt es gleich mehrere Punkte, die uns in der Arbeitsgruppe nicht gefielen:
  – keine Flüssigkeiten als unterste Ebene
  – Die unterste Lebensmittel-Ebene ist geteilt in (ausschliesslich) Vollkorn-Produkte und Pflanzenöle. Öle gehören nicht in die Gruppe der am häufigsten empfohlenen Produkte, sondern in die vierte Ebene (unter der Spitze mit den „Savory“ Genuss-Produkten.
  – Dafür finden sich alle fein ausgemahlenen Getreideprdoukte UND sogar Kartoffeln in der Spitze bei den Genuss-Produkten. Es wäre natürlich wünschenswert, dass man als Sättigungsbeilagen nur Vollkorn-Produke wählen würde, aber es ist völlig unrealistisch. Und – Kartoffeln gehören bei den Tibetern zu Gemüse und haben sicher nichts bei „Genuss-Mitteln“ zu suchen.
  – Milchprodukte finden sich zwar (was gut ist) in der zweit-obersten Ebene und werden 1 bis 2 Mal täglich empfohlen (was sinnvoll wäre), aber – es werden auch Multivitamin-Tabletten“ für die meisten Menschen“ und Calcium-Supplemente für die jenigen, die keine Milch trinken empfohlen. Das wäre zwar auch für die TCV-Kids wünschenswert, ist aber völlig unrealistisch (aus Kostengründen) und wird auch sonst nirgendwo in der Welt in einer Lebensmittel-Pyramide empfohlen.

Somit haben wir uns entschlossen, eine Tibetische Lebensmittel-Pyramide zu entwerfen, bei der vor allem auch spezifische tibetische Produkte wie TSAMPA (geröstetes Gerstenmehl), aber auch andere Spezialitäten wie MOMOs und getrocknete Früchte betont werden sollten.

Wir wollen auch noch eine 3-D-Pyramide entwicklen, welche die Schüler dann selbst basteln können und zu Hause oder auch in der Mensa auf die Tische stellen können

Die Pyramide auf Deutsch als PDF:
Pyramide-A3-deutsch.pdf

Die 8-seitige Broschüre erklärt die Pyramide in allen EinzelheitenText – Broschüre zu Tibetischer Lebensmittelpyramide.deutsch-final

Arbeitsgruppe:

Dr. Bianca-Maria Exl-Preysch (= ich selbst, Präsidentin des Stiftungsrates der Snowland Children Foundation) mit dem Wissenschaftsrat des TCV Chauntra und Mrs Kalsang Sharling, Tibetische Ernährungsbreaterin und ehemalige Direktorin des „Mother’s Training Center“ aller 8 TCVs

Wir hatten noch 2019 eine Arbeitsgruppe im TCV Chauntra gebildet. Das war vorteilshaft, weil ich des Öfteren im TCV Chauntra bin, um nach der Snowland Farm zu sehen (siehe dort), aber auch weil Mrs. Kalsang Sharling in unmittelbarer Nähe wohnt.

Mit CORONA kam es dann alles anders als geplant: Wir konnten uns nicht mehr treffen und mussten die gesamte Koordination schriftlich machen. Es war beeindruckend, wie gut die Zusammenarbeit dann doch geklappt hat und Ende 2020 hatten wir die Original-Version in Englisch fertig gestellt!

Der Wissenschaftsrat und Mrs. Sharling hatten noch eine ganze Projektwoche organisiert, um der Pyramide „den letzten Schliff zu geben“.

Nun stand „nur noch“ die Übersetzung ins Tibetische und Deutsche vor uns. Wir hatten eine tibetische Übersetzung beschlossen, weil die älteren Hausmütter nicht gut Englisch sprechen, aber auch weil wir die Pyramide künftig der CTA (Tibetische Exilregierung in Dharamsala) aber auch neu angekommenen Tibetern in Deutschland, Schweiz und Oesterreich anbieten wollten. Die Übersetzung machte schliesslich sogar ein Mitglied der TCA und Mrs. Sharling hat den Text dann geprüft.

Die deutsche Übersetzung, die wir den Tibetern in der Schweiz, Deutschland und Österreich anbieten wollen, habe ich selbst gemacht.

Im Frühjahr 2021 haben wir die Pyramide in den 3 Sprachen gedruckt. In Indien wurde die tibetische und englische Version in verschiedenen Grössen für die 8 TCVs gedruckt. In der Schweiz haben wir ausreichend Exemplare in Englisch, Deutsch und auf Tibetisch drucken lassen.

Finanzierung

Wiederum hat uns die ICT (International Campaign for Tibet, Deutschland) freundlicherweise unterstützt. Die Snowland Children Foundation selbst hat (neben dem persönlichen Einsatz der Präsidentin) ebenfalls einen finanziellen Beitrag geleistet.

Bekanntmachung der Pyramide 2022 in Dharamsala (auch hier klicken)

Bei meiner ersten Reise nach Dharamsala nach den Corona-Jahren 2020 und 2021 hatte ich die Gelegenheit, die Tibetische Lebensmittel-Pyramide bei den verschiedensten Organisationen vorzustellen: Angefangen von allen Direktoren der 8 Tibetischen Kinderdörfer, über das Sozialwerk LHA, das TDH (Tibetisches Krankenhaus), die CTA (Exil-Regierung Tibets) und hier das Gesundheits- und Erziehungs-Ministerium, bis hin zum STSS, der Sambhota Schul-Kommission, die NEU für alle Tibetischen Schulen in Indien zuständig ist. ALLE Behörden waren einheitlich begeistert von der Pyramide und im Nachgang wurde beschlossen, dass wir 10,000 Tibetisch-Englische Erklärungsbroschüren zu der Pyramide in Indien drucken werden. ALLE Kids ab der 9. Klasse sollen künftig eine solche Broschüre erhalten!

Die Stiftungsratspräsdentin mit TCV-Kind vor grossem Pyramiden-Plakat

Die Plakate hängen auch an der Mensa – und –

neben den Lebensmittel-Kiosken